Bio Matcha Anbaugebiete & Cultivare
Kagoshima – Südjapanische Exzellenz mit vulkanischem Boden
Kagoshima, die südlichste Teeanbauregion Japans, zeichnet sich durch ihr warmes Klima, nährstoffreiche vulkanische Böden und hohe Luftfeuchtigkeit aus. Diese Bedingungen ermöglichen eine frühe Ernte und eine intensive Geschmacksentwicklung der Teeblätter. Kagoshima ist bekannt für frische, umami-reiche Matcha-Qualitäten mit weichem, leicht süßlichem Charakter.
Miyazaki – Bio-Pionier mit optimalem Klima
Miyazaki gehört zu den führenden Regionen für biologischen Teeanbau. Das milde Klima und die Höhenlagen bieten perfekte Bedingungen für die Kultivierung hochwertiger Tencha-Blätter. Matcha aus Miyazaki überzeugt durch ein rundes Geschmacksprofil mit einer harmonischen Balance zwischen Süße und feiner Herbe.
Kyoto – Die traditionelle Hochburg des Matcha-Anbaus
Die Region Kyoto, insbesondere Uji, ist der Ursprung der japanischen Matcha-Kultur. Hier werden seit Jahrhunderten edle Tees angebaut, die für ihre tiefgrüne Farbe, samtige Textur und ein besonders komplexes Umami bekannt sind. Matcha aus Kyoto zeichnet sich durch seinen vollmundigen, fein-nussigen Geschmack mit langem Nachklang aus.
Shizuoka – Japans größte Teeanbauregion
Shizuoka ist die größte Teeregion Japans und bekannt für Teegärten in Höhenlagen, die ein besonders reines und intensives Aroma fördern. Das kühle Klima und der morgendliche Nebel schützen die Teepflanzen und sorgen für eine langsame Reifung der Blätter, was Matcha aus Shizuoka eine komplexe Tiefe und sanfte Frische verleiht.
Ihre Fragen
unsere Antworten
Antworten auf häufig gestellte Fragen rund um unsere Bio Matcha Produkt, unsere Qualitätsstandards, Zertifizierungen und andere Themen finden Sie in unserem FAQ-Bereich. Sollten dennoch Fragen offenbleiben, steht Ihnen unser Team selbstverständlich gern für ein persönliches Gespräch zur Verfügung – wir nehmen uns Zeit für Ihr Anliegen.
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Wichtige Cultivare für Bio Matcha
Für die Herstellung von hochwertigem Tencha, dem Rohmaterial für Matcha, werden verschiedene Cultivare gezielt eingesetzt, um spezifische Geschmacksprofile zu erreichen:
Yabukita
Der am weitesten verbreitete Cultivar in Japan. Er bringt einen ausgewogenen Geschmack mit einer angenehmen Umami-Note und einer dezenten Herbe hervor.
Okuyutaka
Ein seltener Cultivar mit intensiver Farbe und ausgeprägtem Umami. Er wird vor allem in Kagoshima angebaut und eignet sich ideal für cremige Matcha-Varianten.
Yutakamidori
Bekannt für seine tiefgrüne Farbe und seinen süßlichen Geschmack. Dieser Cultivar gedeiht besonders gut im wärmeren Klima von Kagoshima und verleiht Matcha eine sanfte, blumige Note.
Saemidori
Ein Premium-Cultivar mit einem sehr hohen Umami-Gehalt und niedriger Bitterkeit. Er wird in Kyoto und Kagoshima angebaut und sorgt für Matcha mit einer leuchtenden Jadefarbe und feiner Süße.
Kanayamidori
Bringt eine einzigartige Geschmackstiefe mit nussigen und leicht fruchtigen Noten. Besonders beliebt in Miyazaki, wo er optimale Bedingungen vorfindet.
Asatsuyu
Auch als „natürlich süßer Tee“ bekannt, da er eine ausgeprägte Süße mit mildem Umami verbindet. Ideal für sanften, harmonischen Matcha.
Okumidori
Ein spät reifender Cultivar, der für seine satten Grüntee-Aromen und feine Umami-Süße geschätzt wird. Besonders in Shizuoka und Kyoto verbreitet.
Dank der Kombination dieser hochwertigen Cultivare mit den einzigartigen Bedingungen der jeweiligen Anbaugebiete entsteht eine breite Palette an Bio Matcha-Qualitäten, die von intensiv-umami bis frisch-herb reichen. Jede Region und jedes Cultivar tragen dazu bei, dass Bio Japan Matcha weltweit für seine Reinheit, sein Aroma und seine außergewöhnliche Qualität geschätzt wird.
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